Lesson

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初心者から
プロフェッショナルまで
幅広く受けられる
コーヒーレッスン

当店はお客様のご要望に合わせて、ハンドドリップコーヒーのレッスンを開催しています。
未経験の方でも、お仕事でコーヒーを淹れられている方でも楽しんでいただける内容です。
また、ご予算やご要望に応じてレッスン内容も柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。

ドリップコーヒー座談会と
ワンポイントレッスン
お一人様1,500円

これからハンドドリップコーヒーを始めようとされる方へのアドバイスを行います。フリートーク形式で皆様からお話を伺い、それをもとにお家で今すぐ実践できる淹れ方を学びます。飲み比べをしていただき、淹れ方によって味や香りの違いを実際に感じてください。

内容1
【ドリップコーヒー座談会】
日頃抱いているコーヒーのイメージや想いを、ご自由にお話しください。
他の方も同じ悩みを持っていたりすることもありますよ。
内容2
【すぐにできるワンポイントレッスン】
座談会でお伺いしたお話をもとに、すぐに実践できるワンポイントレッスンを行います。
講師デモンストレーションをご覧いただき、実際に味の違いを体験していただきます。
※料金は税込価格です(材料費、テキスト代込)。
※受講時間は1時間~2時間ほどです。
※出張でのレッスンとなりますため、ご希望の会場をお知らせください(別途交通費を頂戴します)。
※受講人数により当店で会場を指定する場合がございます。

貴方のコーヒーを3倍美味しくします!
ハンドドリップコーヒーの
淹れ方レッスン
お一人様4,000円

未経験の方でもわかりやすく、また経験されている方はさらに美味しさのレベルアップを。道具の特徴やお湯の温度、注ぎ方について学びます。
話を聞いて理解する、体験してみて腑に落とす。
当店の目玉ともいえるレッスンです。

内容1
【必要な道具と抽出前の準備】
ハンドドリップにおける必要な道具と、抽出前に行う準備を学んでいきます。
内容2
【お湯の温度】
美味しく淹れるためのポイントは、お湯の扱い方にあります。
温度によって変わるコーヒーの味の出方、最適な温度は何℃なのか。
簡単に見極められる方法もお伝えします。
内容3
【ドリッパーの特徴とお湯の注ぎ方】
ハンドドリップ最大の特徴ともいえるドリッパー。
このドリッパーによってお湯の注ぎ方が変わります。
このレッスンでは代表的な3種類をご紹介し、それぞれの性質を学んでいきます。
内容4
【淹れ方の違いによる飲み比べ体験
(講師デモンストレーション)】

同じ道具、同じコーヒー、同じ水を使って、淹れ方を変えることによる味の違いを学びます。
日頃ご自身の入れ方が合っているか確かめてみましょう。
内容5
【ハンドドリップ抽出体験と
テイスティング】

手順に従いながら、お一人ずつ抽出します。
どこが上手くできたのか、どこで失敗したのかを都度解説し、
次の改善点を明確に理解できます。
※料金は税込価格です(材料費、テキスト代込)。
※受講時間は2時間~3時間ほどです。
※出張でのレッスンとなりますため、ご希望の会場をお知らせください(別途交通費を頂戴します)。
※受講人数により当店で会場を指定する場合がございます。

カフェ開業・
プロフェッショナル
育成レッスン【全5回】
お一人様30,000円

真柄珈琲がこれまで培ってきたハンドドリップの技術の全てを、5回にわたってお伝えします。
基本的な淹れ方はもとより、一つひとつのコツのメカニズム、実践向け抽出テクニック、アレンジドリンクの作成、コーヒーの全般的な知識など、将来カフェやコーヒーでお仕事をされたい方、現在カフェや喫茶店といった飲食店でお仕事されている方向けの内容です。
セミナー終了後も、ご希望により引き続き抽出練習をされたい方や開業準備、お店の監修、宣伝などをサポートさせていただくアフターフォローもございます。
全5回終了後、アフターフォローをご希望の方はお気軽にお申し付けください。
※フォロー内容によって別途料金が発生する場合がございます。

第1回
普段何気なく飲んでいるコーヒーですが、「コーヒーって一体どんな物?」と感じている方も多いのではないでしょうか?
最初の授業ではコーヒーの成り立ち・歴史・世界や日本への広まり方といった座学と、淹れ方によって変わる飲み比べ体験をしていただきます。

【レッスン内容】
・コーヒーの起源
・コーヒーの成り立ち
・コーヒーの品種について
・世界への広まり方、日本への広まり方
・飲み比べ体験、クイズ
第2回
実際に抽出体験が始まります。
ハンドドリップ抽出における器具の説明、美味しく淹れるためのポイント、再度飲み比べを行いながら、ハンドドリップのイメージをしっかりと身につけていきます。

【レッスン内容】
・ハンドドリップ抽出で使う必要な道具
・抽出前の準備
・お湯について
・ドリッパーの違いとお湯の注ぎ方
・飲み比べで学ぶ淹れ方の違い
・抽出体験
第3回
前回の内容を踏まえ、さらに専門性の深い内容に進みます。
ドリッパーでも全くタイプが違う抽出のメカニズムを学ぶことで、全てのドリッパーに対応できるようになります。
美味しく淹れるためのポイントを全てお伝えし、身につけるために実践練習を進めていきます。

【レッスン内容】
・美味しく淹れるための三原則
・抽出の違いによるメカニズム
・実践向け抽出練習
第4回
ここではハンドドリップコーヒーを使ったアレンジメニューを作っていきます。
作れるものと作れないものの違い、アイスコーヒーの作り方、そして水出しコーヒーを作っていきます。
※季節によって作るものが変更になる場合があります。

【レッスン内容】
・ドリップコーヒーで作れるもの、作れないもの
・アイスコーヒーと水出しコーヒー
・アレンジメニューを作ってみる
・実践向け抽出練習
最終回
受講生のみなさんの抽出技術を見ていき、最後に抽出テストを行い、全ての内容が終わります。

【レッスン内容】
・実践向け抽出練習
・抽出テスト
※料金は税込価格です(材料費、テキスト代込)。
※ハンドドリップコーヒーに関する内容に限ります。
※1回の受講時間は内容決定後に目安をお伝えします。
※出張でのレッスンとなりますため、ご希望の会場をお知らせください(別途交通費を頂戴します)。
※受講人数により当店で会場を指定する場合がございます。

ご要望に合わせた
オーダーメイドレッスン

お客様のご要望やご予算に合わせたコーヒーレッスンとなります。
ご要望をお伺いした後、内容と受講費を決定いたします。
まずはお気軽にご相談ください。

過去開催したオーダーメイドレッスンの実例です。
・1回20名以上参加のコーヒーレッスン
・サービス向上の観点から、コーヒー抽出を通じて所作を学ぶレッスン
・カフェチェーン店スタッフ向けの超実践向け抽出レッスン
・イベント会場内でのワンポイントレッスン
・カルチャースクール向けのコーヒーレッスン

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お申し込み内容確認後、当店から改めてご連絡差し上げます。

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お急ぎの方は、直接お電話くださいますようお願いします。

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プライバシーポリシー

真柄珈琲(以下、「当店」といいます。)は、本ウェブサイト上で提供するサービス(以下、「本サービス」といいます。)におけるプライバシー情報の取扱いについて、以下のとおりプライバシーポリシー(以下、「本ポリシー」といいます。)を定めます。

第1条
(プライバシー情報)
  1. プライバシー情報のうち「個人情報」とは、個人情報保護法にいう「個人情報」を指すものとし、生存する個人に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日、住所、電話番号、連絡先その他の記述等により特定の個人を識別できる情報を指します。
  2. プライバシー情報のうち「履歴情報および特性情報」とは、上記に定める「個人情報」以外のものをいい、ご利用いただいたサービスやご購入いただいた商品、ご覧になったページや広告の履歴、ユーザーが検索された検索キーワード、ご利用日時、ご利用の方法、ご利用環境、郵便番号や性別、職業、年齢、ユーザーのIPアドレス、クッキー情報、位置情報、端末の個体識別情報などを指します。
第2条
(プライバシー情報の収集方法)
  1. 当店は、ユーザーが利用登録をする際に氏名、生年月日、住所、電話番号、メールアドレス、銀行口座番号、クレジットカード番号、運転免許証番号などの個人情報をお尋ねすることがあります。また、ユーザーと提携先などとの間でなされたユーザーの個人情報を含む取引記録や、決済に関する情報を当店の提携先(情報提供元、広告主、広告配信先などを含みます。以下、「提携先」といいます。)などから収集することがあります。
  2. 当店は、ユーザーについて、利用したサービスやソフトウエア、購入した商品、閲覧したページや広告の履歴、検索した検索キーワード、利用日時、利用方法、利用環境(携帯端末を通じてご利用の場合の当該端末の通信状態、利用に際しての各種設定情報なども含みます)、IPアドレス、クッキー情報、位置情報、端末の個体識別情報などの履歴情報および特性情報を、ユーザーが当店や提携先のサービスを利用しまたはページを閲覧する際に収集します。
第3条
(個人情報を収集・利用する目的)

当店が個人情報を収集・利用する目的は、以下のとおりです。

  1. ユーザーに自分の登録情報の閲覧や修正、利用状況の閲覧を行っていただくために、氏名、住所、連絡先、支払方法などの登録情報、利用されたサービスや購入された商品、およびそれらの代金などに関する情報を表示する目的
  2. ユーザーにお知らせや連絡をするためにメールアドレスを利用する場合やユーザーに商品を送付したり必要に応じて連絡したりするため、氏名や住所などの連絡先情報を利用する目的
  3. ユーザーの本人確認を行うために、氏名、生年月日、住所、電話番号、銀行口座番号、クレジットカード番号、運転免許証番号、配達証明付き郵便の到達結果などの情報を利用する目的
  4. ユーザーに代金を請求するために、購入された商品名や数量、利用されたサービスの種類や期間、回数、請求金額、氏名、住所、銀行口座番号やクレジットカード番号などの支払に関する情報などを利用する目的
  5. ユーザーが簡便にデータを入力できるようにするために、当店に登録されている情報を入力画面に表示させたり、ユーザーのご指示に基づいて他のサービスなど(提携先が提供するものも含みます)に転送したりする目的
  6. 代金の支払を遅滞したり第三者に損害を発生させたりするなど、本サービスの利用規約に違反したユーザーや、不正・不当な目的でサービスを利用しようとするユーザーの利用をお断りするために、利用態様、氏名や住所など個人を特定するための情報を利用する目的
  7. ユーザーからのお問い合わせに対応するために、お問い合わせ内容や代金の請求に関する情報など当店がユーザーに対してサービスを提供するにあたって必要となる情報や、ユーザーのサービス利用状況、連絡先情報などを利用する目的
  8. 上記の利用目的に付随する目的
第4条
(個人情報の第三者提供)
  1. 当店は、次に掲げる場合を除いて、あらかじめユーザーの同意を得ることなく、第三者に個人情報を提供することはありません。ただし、個人情報保護法その他の法令で認められる場合を除きます。

    1. 法令に基づく場合
    2. 人の生命、身体または財産の保護のために必要がある場合であって、本人の同意を得ることが困難であるとき
    3. 公衆衛生の向上または児童の健全な育成の推進のために特に必要がある場合であって、本人の同意を得ることが困難であるとき
    4. 国の機関もしくは地方公共団体またはその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合であって、本人の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼすおそれがあるとき
    5. 予め次の事項を告知あるいは公表をしている場合

      1. 利用目的に第三者への提供を含むこと
      2. 第三者に提供されるデータの項目
      3. 第三者への提供の手段または方法
      4. 本人の求めに応じて個人情報の第三者への提供を停止すること
  2. 前項の定めにかかわらず、次に掲げる場合は第三者には該当しないものとします。

    1. 当店が利用目的の達成に必要な範囲内において個人情報の取扱いの全部または一部を委託する場合
    2. 合併その他の事由による事業の承継に伴って個人情報が提供される場合
    3. 個人情報を特定の者との間で共同して利用する場合であって、その旨並びに共同して利用される個人情報の項目、共同して利用する者の範囲、利用する者の利用目的および当該個人情報の管理について責任を有する者の氏名または名称について、あらかじめ本人に通知し、または本人が容易に知り得る状態に置いているとき
第5条
(個人情報の開示)
  1. 当店は、本人から個人情報の開示を求められたときは、本人に対し、遅滞なくこれを開示します。ただし、開示することにより次のいずれかに該当する場合は、その全部または一部を開示しないこともあり、開示しない決定をした場合には、その旨を遅滞なく通知します。なお、個人情報の開示に際しては、1件あたり1,000円の手数料を申し受けます。

    1. 本人または第三者の生命、身体、財産その他の権利利益を害するおそれがある場合
    2. 当店の業務の適正な実施に著しい支障を及ぼすおそれがある場合
    3. その他法令に違反することとなる場合
  2. 前項の定めにかかわらず、履歴情報および特性情報などの個人情報以外の情報については、原則として開示いたしません。
第6条
(個人情報の訂正および削除)
  1. ユーザーは、当店の保有する自己の個人情報が誤った情報である場合には、当店が定める手続きにより、当店に対して個人情報の訂正または削除を請求することができます。
  2. 当店は、ユーザーから前項の請求を受けてその請求に応じる必要があると判断した場合には、遅滞なく、当該個人情報の訂正または削除を行い、これをユーザーに通知します。
第7条
(個人情報の利用停止等)

当店は、本人から、個人情報が、利用目的の範囲を超えて取り扱われているという理由、または不正の手段により取得されたものであるという理由により、その利用の停止または消去(以下、「利用停止等」といいます。)を求められた場合には、遅滞なく必要な調査を行い、その結果に基づき、個人情報の利用停止等を行い、その旨本人に通知します。ただし、個人情報の利用停止等に多額の費用を要する場合その他利用停止等を行うことが困難な場合であって、本人の権利利益を保護するために必要なこれに代わるべき措置をとれる場合は、この代替策を講じます。

第8条
(プライバシーポリシーの変更)
  1. 本ポリシーの内容は、ユーザーに通知することなく、変更することができるものとします。
  2. 当店が別途定める場合を除いて、変更後のプライバシーポリシーは、本ウェブサイトに掲載したときから効力を生じるものとします。
第9条
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