ハンドドリップの美味しい淹れ方｜初心者でもできる秘訣
ハンドドリップの美味しい入れ方の基本
ハンドドリップとは、ペーパーフィルターとドリッパーを使い、お湯を手で注いで淹れるコーヒーのこと。
電動器具に頼らず、注ぐスピードやお湯の温度など、手の感覚ひとつで味わいが変わるのが最大の魅力です。
初心者の方にとっても、シンプルな道具と手順で奥深い一杯を楽しめる入り口になります。
電動器具に頼らず、注ぐスピードやお湯の温度など、手の感覚ひとつで味わいが変わるのが最大の魅力です。
初心者の方にとっても、シンプルな道具と手順で奥深い一杯を楽しめる入り口になります。
初心者にやさしいハンドドリップコーヒーの入れ方
最初に大切なのは「道具をそろえすぎない」こと。
最低限必要なのは、ドリッパー・ペーパーフィルター・サーバー・お湯・コーヒー粉。
すべてが100円ショップでも揃えられます。
お湯は92～93度くらい、粉の量は一杯分（140～180ml）に対して10〜12gが目安です。
まずフィルターをドリッパーにセットし、粉を入れて平らにならします。
次にお湯を少量注いで20～30秒ほど蒸らします。
これは味と香りを引き出す大切な工程です。
その後は3回に分けて、ゆっくり円を描くように注ぎましょう。
最低限必要なのは、ドリッパー・ペーパーフィルター・サーバー・お湯・コーヒー粉。
すべてが100円ショップでも揃えられます。
お湯は92～93度くらい、粉の量は一杯分（140～180ml）に対して10〜12gが目安です。
まずフィルターをドリッパーにセットし、粉を入れて平らにならします。
次にお湯を少量注いで20～30秒ほど蒸らします。
これは味と香りを引き出す大切な工程です。
その後は3回に分けて、ゆっくり円を描くように注ぎましょう。
道具なしでもできるハンドドリップの工夫
「道具がそろっていないからできない」と諦める必要はありません。
例えばマグカップと茶こしを使えば、即席のドリップが可能です。
ペーパーフィルターは、キッチンペーパーで代用もできます。
ただし、抽出スピードが変わるので、お湯を注ぐスピードをより慎重に調整しましょう。
また、ドリップバッグでも味を引き出す工夫があります。
お湯を3回に分けて注ぐだけでも、深みが変わります。
淹れ方を丁寧にするだけで、手軽な一杯も見違えるような味になります。
例えばマグカップと茶こしを使えば、即席のドリップが可能です。
ペーパーフィルターは、キッチンペーパーで代用もできます。
ただし、抽出スピードが変わるので、お湯を注ぐスピードをより慎重に調整しましょう。
また、ドリップバッグでも味を引き出す工夫があります。
お湯を3回に分けて注ぐだけでも、深みが変わります。
淹れ方を丁寧にするだけで、手軽な一杯も見違えるような味になります。
おいしさを左右する ハンドドリップの道具選び
美味しいハンドドリップを実現するには、道具の選び方も見逃せません。
すべてを高価なもので揃える必要はありませんが、自分の好みに合った組み合わせを知ることが、味の安定と向上につながります。
すべてを高価なもので揃える必要はありませんが、自分の好みに合った組み合わせを知ることが、味の安定と向上につながります。
必要な道具と選び方のポイント
ハンドドリップで基本となる道具は、ドリッパー・ペーパーフィルター・ケトル・スケール・サーバーです。
初心者には、「台形ドリッパー」がおすすめ。
注湯スピードにバラつきがあっても味がまとまりやすく、扱いやすいドリッパーです。
ケトルは注ぎ口が細いタイプを選ぶことで、お湯をコントロールしやすくなります。
スケールはタイマー付きのものが便利で、お湯の量と時間を可視化できます。
これらを揃えることで「美味しい」を再現できるようになり、自信にもつながります。
初心者には、「台形ドリッパー」がおすすめ。
注湯スピードにバラつきがあっても味がまとまりやすく、扱いやすいドリッパーです。
ケトルは注ぎ口が細いタイプを選ぶことで、お湯をコントロールしやすくなります。
スケールはタイマー付きのものが便利で、お湯の量と時間を可視化できます。
これらを揃えることで「美味しい」を再現できるようになり、自信にもつながります。
ドリップバッグの美味しい活用法
市販のドリップバッグも侮れません。
袋を開けてカップにセットするだけの手軽さが魅力ですが、ちょっとしたコツで味に差が出ます。
ポイントは「最初のお湯を多く注がない」こと。
ドリップバッグにお湯を少し注いで蒸らすだけで、香りが立ち、苦味が抑えられます。
また、お湯の量は規定より10〜20ml少なめにし、濃さを自分好みに調整するのもおすすめです。
袋を開けてカップにセットするだけの手軽さが魅力ですが、ちょっとしたコツで味に差が出ます。
ポイントは「最初のお湯を多く注がない」こと。
ドリップバッグにお湯を少し注いで蒸らすだけで、香りが立ち、苦味が抑えられます。
また、お湯の量は規定より10〜20ml少なめにし、濃さを自分好みに調整するのもおすすめです。
お湯と抽出のコツで味が変わる
ハンドドリップで味を左右するのは、お湯の温度・量・注ぎ方の3つ。
道具と豆が同じでも、この3つの要素を変えるだけで、まったく異なる風味に仕上がります。
「味が安定しない」と悩む方は、まずこの基本を見直してみましょう。
道具と豆が同じでも、この3つの要素を変えるだけで、まったく異なる風味に仕上がります。
「味が安定しない」と悩む方は、まずこの基本を見直してみましょう。
お湯の量・温度・注ぎ方の基本
基本のお湯の温度は92〜93度が理想。
沸騰後、火を止めて10秒ほど置くとちょうどよい温度になります。
注ぐお湯の量は1杯140～180mlに対して粉10〜12gを目安に。
抽出時間は2分半〜3分が目安です。
注ぎ方は、中心からゆっくり「円」を描くように。
最初の20秒の蒸らしを丁寧に行い、次に3回に分けて安定して注ぎます。
フィルターの端にお湯をかけないよう注意しましょう。
これだけで、雑味の少ない、澄んだ味になります。
沸騰後、火を止めて10秒ほど置くとちょうどよい温度になります。
注ぐお湯の量は1杯140～180mlに対して粉10〜12gを目安に。
抽出時間は2分半〜3分が目安です。
注ぎ方は、中心からゆっくり「円」を描くように。
最初の20秒の蒸らしを丁寧に行い、次に3回に分けて安定して注ぎます。
フィルターの端にお湯をかけないよう注意しましょう。
これだけで、雑味の少ない、澄んだ味になります。
ペーパードリップとの違いと味の傾向
ハンドドリップとペーパードリップは混同されがちですが、厳密には「ドリッパー」や「手で淹れるか機械で淹れるか」の違いも含まれます。
ペーパードリップは紙のフィルターで雑味を取り除く役割があり、クリアな味に仕上がるのが特徴。
一方で、ネルドリップや金属フィルターでは、オイル分も抽出されるためコクのある味わいになります。
自分の好みに応じて、ペーパーを使い分けたり、他の抽出法も試してみると、新しい味の世界が広がります。
ペーパードリップは紙のフィルターで雑味を取り除く役割があり、クリアな味に仕上がるのが特徴。
一方で、ネルドリップや金属フィルターでは、オイル分も抽出されるためコクのある味わいになります。
自分の好みに応じて、ペーパーを使い分けたり、他の抽出法も試してみると、新しい味の世界が広がります。
まとめ：自分だけの一杯を見つけるために
ハンドドリップの魅力は、技術以上に「自分と向き合う時間」にあります。
道具や手順が多少違っても、美味しいと感じられる一杯には、その人の個性が滲み出ます。
真柄珈琲では、「ただ楽なコーヒーと佇むなかれ」という想いのもと、丁寧に淹れる所作を通して、自分自身と丁寧に付き合う習慣を提案しています。
まずは今日、気軽な一杯から始めてみませんか？
インスタントでも、道具なしでも構いません。
ほんの少しの工夫と、ほんの少しの心構えが、コーヒーの味わいと、自分の時間の質をぐっと豊かにしてくれるはずです。
もし実際に抽出を学びたい方は、下記URLページから内容をご確認の上、お申し込みください。
道具や手順が多少違っても、美味しいと感じられる一杯には、その人の個性が滲み出ます。
真柄珈琲では、「ただ楽なコーヒーと佇むなかれ」という想いのもと、丁寧に淹れる所作を通して、自分自身と丁寧に付き合う習慣を提案しています。
まずは今日、気軽な一杯から始めてみませんか？
インスタントでも、道具なしでも構いません。
ほんの少しの工夫と、ほんの少しの心構えが、コーヒーの味わいと、自分の時間の質をぐっと豊かにしてくれるはずです。
もし実際に抽出を学びたい方は、下記URLページから内容をご確認の上、お申し込みください。